IJs is altijd al mijn lievelingsdessert geweest, van zolang ik me kan herinneren: wachten op de ijskar in de zomer voor een bolletje vanille of aardbei, een frisco als traktatie tijdens de pauze van het Eurovisiesongfestival, een driekleurige ijswafel als dessert op zondag.
Een 7-tal jaar geleden, toen ik de overstap maakte naar een plantaardige levensstijl, groeide het idee om een vegan gelateria te openen. De tijd was er echter nog niet rijp voor.
Einde 2018 en in 2019 heb ik op individuele basis les gevolgd bij een ervaren gelatoconsulent. Het bleek een bijzonder boeiende, leerrijke en soms ook wel frustrerende zoektocht naar de juiste ingrediënten voor mijn eigen recepten.
Mijn vegan ijs is bereid met liefde voor mensen, dieren en onze prachtige planeet. Dit betekent dat ik bewust maximaal kies voor duurzame grondstoffen en materialen. Ijspotjes, lepeltjes, literverpakkingen, servetten: alles is composteerbaar. Ook mijn reinigings- en onderhoudsproducten zijn duurzaam en plantaardig.
Ik wil jullie laten meegenieten van mijn droom, of deze nu stracciatella, vanille, amarena, amaretto, speculaas, tiramisu, koffie of een andere smaak is. En als jij een bepaalde voorkeur hebt die nog niet in mijn assortiment zit, laat het me zeker weten! Ik hou wel van een plantaardige, culinaire ontdekkingsreis.
Vanaf het najaar bieden we ook wafels en andere zoete lekkernijen aan. En uiteraard is alles volledig vegan en veelal biologisch.
Van harte welkom. Geniet met volle teugen en smullen maar
Hilde
30 april 2020